Глобалниот пазар на состојки од соин протеин е воден од растечката склоност кон веганска исхрана, функционалната ефикасност, конкурентноста на трошоците што ја нудат ваквите производи од растителни протеини и нивната зголемена употреба во широк спектар на преработена храна, особено во категоријата производи готови за јадење. Изолатите и концентратите од соин протеин се најистакнатите форми на соин протеин и содржат 90% и 70% содржина на протеини, соодветно. Високото функционално својство на соин протеинот и неговата природна здравствена корист го поттикнуваат растот на неговиот пазар. Постои зголемување на усвојувањето на соин протеин во неколку индустрии за крајни корисници, поради неговата висока одржливост.
Исто така, главните двигатели на овој пазар се зголемувањето на загриженоста за здравјето, зголемената побарувачка за органски производи, високата хранлива вредност на соините протеини и зголемената свест кај потрошувачите за несаканите ефекти од консумирањето нездрава храна.
Иднината на пазарот на органски соини протеини изгледа ветувачка со можности во индустриите за функционална храна, формула за бебиња, пекара и слатки, алтернативи за месо и алтернативи за млечни производи. Глобалниот пазар на состојки за соини протеини беше проценет на 8694,4 милиони американски долари во 2020 година и се очекува да достигне 11870 милиони американски долари до крајот на 2027 година, растејќи со годишна стапка на раст од 4,1% во текот на 2021-2027 година.
Постои зголемена побарувачка за протеини од растително потекло, бидејќи потрошувачите се префрлаат од протеини од животинско потекло кон извори на храна од растително потекло. Главните причини за ова поместување се загриженоста на потрошувачите во врска со зголемувањето на телесната тежина, разни причини за безбедност на храната и суровоста кон животните. Потрошувачите денес се одлучуваат за алтернативи на протеини со надеж дека ќе ослабат, бидејќи протеините од растително потекло се поврзани со својства за слабеење.
Соините протеини имаат помала содржина на масти и калории во споредба со животинските протеини, а се богати и со есенцијални хранливи материи и влакна. Овие фактори ги привлекуваат потрошувачите кои се грижат за здравјето кон протеините од растителна основа.
Кои фактори го ограничуваат потенцијалот за продажба на соин протеин?
Главен фактор кој е одговорен за попречување на растот на пазарот е присуството на други замени во овој простор. Протеините на растителна основа брзо добиваат на популарност низ целиот свет, а производителите се одлучуваат за различни протеини на растителна основа, како што се протеини од грашок, пченица, ориз, мешунки, канола, лен и чиа протеини, кога сојата не може да се користи.
На пример, протеините од грашок, пченичните протеини и оризовите протеини често се користат наместо соини протеини, особено поради тоа што потрошувачите имаат негативни импликации во врска со производите од соја. Ова ја намалува употребата на соини протеини во прехранбената индустрија и индустријата за пијалоци, како и во други индустрии.
Високата цена поврзана со сојата, исто така, отстапува место на пазарот за други растителни протеини, кои даваат речиси слични придобивки по релативно ниска цена. Така, другите поевтини алтернативи на растителна основа претставуваат закана за растот на овој пазар.
Време на објавување: 11 јануари 2022 година